반응형 베이킹소다2 베이킹 파우더와 베이킹소다의 차이점을 알면 더 맛있는 베이킹이 가능! 베이킹을 좋아하시나요? 베이킹은 과학이라고도 하는데요, 재료들의 화학적 반응으로 부풀음과 식감을 만들어내는 과정입니다. 그런데 베이킹에 필수적인 재료 중에 베이킹 파우더와 베이킹소다가 있습니다. 이 두 가지는 무슨 차이가 있고 어떻게 사용해야 할까요? 오늘은 베이킹 파우더와 베이킹소다의 차이점과 사용법에 대해 알아보겠습니다. 베이킹 파우더와 베이킹소다의 정의와 구성 베이킹 파우더와 베이킹소다는 둘 다 팽창제라고 불리는데요, 팽창제란 반죽이나 배터에 가스를 생성하여 부풀리는 역할을 하는 재료입니다. 가스는 이산화탄소(CO2)로, 알칼리성과 산성성 재료가 반응하면서 발생합니다. 가스가 생성되면 거품이 생기고, 거품이 오븐에서 열을 받으면 팽창하면서 구운 제품에 가볍고 푹신하고 다공성의 질감을 줍니다. 베이.. 2024. 5. 8. 과탄산소다와 베이킹소다 차이점, 활용법, 주의사항 과탄산소다와 베이킹소다는 둘 다 흰색 가루로서 청소나 세탁에 널리 사용되는 세제입니다. 그러나 이 두 가지 세제는 화학적 성질과 용도가 매우 다릅니다. 과탄산소다와 베이킹소다의 차이점을 정확히 알고, 적절하게 활용하고, 안전하게 사용하기 위해 이 글을 참고하세요. 과탄산소다와 베이킹소다의 정의와 성질 세제 정의 성질 pH 과탄산소다탄산나트륨과 과산화수소를 결합시킨 화학물질강한 염기성, 세정력, 표백력, 살균력이 높음10베이킹소다중탄산나트륨 또는 탄산수소나트륨약한 염기성, 세정력은 높으나 표백력은 낮음8 과탄산소다는 물에 녹으면 과산화수소를 방출하여 산화 표백제로 작용합니다. 베이킹소다는 산성 물질과 반응하여 이산화탄소를 방출하여 발포제로 작용합니다. 과탄산소다와 베이킹소다의 활용법 과탄산소다의.. 2024. 4. 28. 이전 1 다음 반응형
